本發(fā)明屬于烏龍茶鑒定的技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種代謝組學(xué)分析技術(shù)鑒定鴨屎香單叢茶的應(yīng)用，所述代謝組學(xué)分析技術(shù)中通過Log₂ Fold Change、adj.p、VIP值識別鴨屎香單叢茶特征成分，篩選條件為∣Log₂ Fold Change∣＞1.5，adj.p＜0.01且VIP>1。利用代謝組學(xué)分析技術(shù)建立了鴨屎香全面、無歧視性的非靶向代謝組學(xué)分析方法，能夠?qū)Σ煌贩N的茶葉進(jìn)行代謝成分分析，準(zhǔn)確地找出鴨屎香的特征成分；以茶葉化學(xué)成分為基礎(chǔ)，建立鴨屎香單叢茶特征成分的代謝組學(xué)分析方法，結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)分析，從大數(shù)據(jù)中篩查有利于開展鴨屎香的真假鑒別、地理溯源及優(yōu)質(zhì)品種篩選、風(fēng)味調(diào)控等應(yīng)用的鴨屎香特征標(biāo)志物。