本發(fā)明提供一種鮮切筍中不溶性膳食纖維含量的快速無(wú)損檢測(cè)方法，本發(fā)明以麻竹筍鮮切筍為研究對(duì)象，通過(guò)采集試驗(yàn)樣品的高光譜數(shù)據(jù)，測(cè)定鮮切筍不溶性膳食纖維含量，結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)建立高光譜數(shù)據(jù)和理化指標(biāo)之間的相關(guān)性，構(gòu)建鮮切筍不溶性膳食纖維含量預(yù)測(cè)模型；建立一種基于高光譜的麻竹筍鮮切筍不溶性膳食纖維含量快速無(wú)損檢測(cè)方法。本發(fā)明快速簡(jiǎn)便、效率高、不破壞樣品，不使用任何化學(xué)試劑，測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確，可以實(shí)現(xiàn)麻竹筍鮮切筍不溶性膳食纖維含量的快速無(wú)損檢測(cè)。本發(fā)明基于高光譜技術(shù)的麻竹筍鮮切筍中不溶性膳食纖維含量的快速無(wú)損檢測(cè)方法，為實(shí)現(xiàn)麻竹筍質(zhì)量分級(jí)和加工標(biāo)準(zhǔn)化提供可行手段。