本發(fā)明公開了一種咸蛋黃出油率的檢測方法,其包括將定性濾紙經(jīng)過兩次對折后形成了四層直角的扇形,烘干至恒重M0;將帶殼生咸蛋蒸熟后,將蛋黃攪散并拌勻成團(tuán)粒狀;取少量團(tuán)粒狀蛋黃壓成小薄餅狀置于扇形濾紙的層間,稱重為M1;將夾有蛋黃的濾紙置于潔凈的平板上,并在蛋黃上方的濾紙上放置重600?1000g的砝碼,構(gòu)成蛋黃油壓榨系統(tǒng);并置于恒溫箱里放置1?2.5小時(shí);去凈濾紙上的蛋黃渣后烘干至恒重為M2,最后按公式計(jì)算出咸蛋黃出油率,其中咸蛋黃出油率%=(M2?M0)×100/(M1?M0)。本發(fā)明的檢測方法是用物理方法檢測咸蛋黃的出油率,無需化學(xué)試劑,成本低廉,環(huán)保無污染,且高效快速。
聲明:
“咸蛋黃出油率的檢測方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)