本發(fā)明提供了一種超高效液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定稻米中還原型谷胱甘肽含量的方法，屬于化學(xué)分析檢測(cè)領(lǐng)域，本發(fā)明所述的檢測(cè)方法包括以下步驟：樣品經(jīng)超純水超聲提取5～30分鐘，離心得到待測(cè)樣品溶液；采用超高效液相色譜?串聯(lián)質(zhì)譜進(jìn)行檢測(cè)，外標(biāo)法定量；所用色譜柱為ACQUITY UPLC BEH C18或ACQUITY UPLC BEH HILIC，流動(dòng)相的水相為pH3.0，含0.1%甲酸的超純水，有機(jī)相為乙腈或甲醇；電噴霧離子源，正離子多反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式掃描，質(zhì)譜采集參數(shù)為：母離子m/z 308.1，子離子m/z 179.1，162.0，233.1；本發(fā)明對(duì)現(xiàn)有檢測(cè)技術(shù)存在基質(zhì)干擾嚴(yán)重以及準(zhǔn)確性低等問(wèn)題進(jìn)行了改進(jìn)，具有以下優(yōu)點(diǎn)：方法重現(xiàn)性好、靈敏度高、準(zhǔn)確性好，可定性定量。