本發(fā)明公開了一種測量冷凍肉的冷凍參數(shù)的方法,利用產(chǎn)品中水分在不同溫度和速率凍結(jié)形成的不同粒徑和分布的冰晶的近紅外吸收和反射光譜差異,通過建立冷凍參數(shù)與近紅外光譜的化學計量學關(guān)系模型,實現(xiàn)冷凍品冷凍溫度和冷凍速率的快速測量方法。本發(fā)明的方法可以快速、準確、無損地測量冷凍溫度和速率,同時突破了以往必須在冷凍過程中才能測知產(chǎn)品冷凍參數(shù)的技術(shù)局限適用于冷凍品的冷凍過程監(jiān)控與質(zhì)量分析。
聲明:
“測量冷凍肉的冷凍參數(shù)的方法及裝置” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)