南瓜蛋白2及其制備方法和用途,涉及生物化學領域。本發(fā)明公開了從南瓜(CUCURBITA MOSCHATA)瓜瓤中提取的一種新的核糖體失活蛋白--南瓜蛋白2(2型南瓜核糖體失活蛋白CUCURMOSIN 2),ESI-MS測定其分子量為27183DA。南瓜蛋白2已在磷酸緩沖液、檸檬酸緩沖液和TRIS-HCL緩沖液中,以聚乙二醇為沉淀劑長出可供X-射線衍射的單晶體,晶體結構初步分析表明它是類型1核糖體失活蛋白,具有抗腫瘤,抗病毒,特別是抗艾滋病毒作用,為獲得藥用蛋白質或制備免疫毒素打下物質基礎。
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