本發(fā)明屬于農(nóng)副產(chǎn)品深加工技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種低苦味芝麻ACE抑制肽,該多肽由4個(gè)氨基酸組成,其序列為:Trp?Leu?Tyr?Arg(WLYR)。本發(fā)明低苦味芝麻多肽既可以通過蛋白酶解脫脂芝麻粉、脫苦和分離純化獲得,也可以通過化學(xué)固相合成的方法進(jìn)行人工合成。本發(fā)明通過感官評價(jià)、電子舌分析和測定ACE抑制能力發(fā)現(xiàn):該多肽基本無苦味,具有較強(qiáng)的降壓活性,屬于食源性降壓肽,分子量小,易吸收,可以作為功能活性成分用于制備降血壓藥物,作為活性藥物應(yīng)用至保健品、食品、醫(yī)藥等行業(yè)領(lǐng)域,具有廣闊的市場前景。
聲明:
“芝麻來源的低苦味ACE抑制肽及其制備方法和應(yīng)用” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)