本發(fā)明屬于食品生物技術(shù)領(lǐng)域,涉及一種以苦蕎麥胚芽粉為原料制備抗氧化活性肽的技術(shù),所采用的原料是制備苦蕎精米后的剩余產(chǎn)物,只接觸過機(jī)器設(shè)備,無化學(xué)試劑等污染,是一種原生態(tài)食品原料;經(jīng)過堿性蛋白酶可控酶解技術(shù),膜分離技術(shù)有效地獲得不同分子量的苦蕎麥胚芽肽,通過抗氧化活性的多種檢測(cè)從而確定了一條最優(yōu)的抗氧化活性肽,且DPPH自由基清除的IC50值為1.8967~2.0628mg/mL、ABTS自由基清除的IC50值為0.2272~0.2638mg/mL、FRAP值為1220~1480mmol?Fe2+/mg。本發(fā)明有效地提高了苦蕎麥胚芽的利用價(jià)值,為食品、藥品及化妝品行業(yè)研發(fā)新型天然添加劑提供了理論依據(jù)和實(shí)踐參考。
聲明:
“苦蕎胚芽活性肽及其制備方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)