本發(fā)明提供了一種蜂王漿新鮮度的紅外光譜評價方法。該方法包括以下步驟:在待測蜂王漿樣品中加入溴化鉀粉末,烘干并研磨均勻后壓片制樣,測定壓片試樣的一維紅外譜圖,求出并繪出相應(yīng)的二階導數(shù)譜,計算一維紅外光譜中特征譜峰的相對峰強,以及待測樣品與新采收蜂王漿的一維紅外譜圖的相關(guān)系數(shù),然后以待測蜂王漿樣品的一維紅外譜圖、二階導數(shù)譜、相對峰強、相關(guān)系數(shù)與新采收蜂王漿樣品間的差異判定其新鮮度。該方法能夠客觀反映貯存溫度和時間對蜂王漿品質(zhì)和新鮮度的影響、整體宏觀地準確評價蜂王漿的新鮮度,操作方法簡單、快速,且極少使用化學試劑,利于環(huán)境保護。推廣利用該方法能夠有效監(jiān)控蜂王漿質(zhì)量,促進蜂王漿市場健康發(fā)展。
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