本發(fā)明公開(kāi)了一種沙棘白蘭地酒的生產(chǎn)工藝,沙棘果-清果汁-化學(xué)降酸-物理降酸-前發(fā)酵-生物降酸-分離-后發(fā)酵-蒸餾-澄清-陳化-罐裝-檢驗(yàn)-沙棘白蘭地酒成品,其特征在于:采用碳酸鈣和樹(shù)脂降酸相結(jié)合的方式,發(fā)酵溫度為20~35℃,酵母菌接種量為200~400ppm。釀造的使沙棘白蘭地酒酒的口感變得溫和、爽口品質(zhì)較好。
聲明:
“沙棘白蘭地酒的生產(chǎn)工藝” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)