本發(fā)明涉及一種蘋果內(nèi)外品質(zhì)在線無損檢測方法，應(yīng)用蘋果內(nèi)外品質(zhì)在線無損檢測系統(tǒng)，系統(tǒng)包括：蘋果外部品質(zhì)檢測單元、蘋果內(nèi)部品質(zhì)檢測單元、控制和數(shù)據(jù)處理單元及果托，控制和數(shù)據(jù)處理單元包括工控機(jī)，蘋果外部品質(zhì)檢測單元包括：上部外觀檢測單元和下部外觀檢測單元，上部外觀檢測單元、蘋果內(nèi)部品質(zhì)檢測單元、下部外觀檢測單元依次固定在傳送帶兩側(cè)的固定架上，果托放置在傳送帶上，用于放置蘋果，所述蘋果內(nèi)外品質(zhì)在線無損檢測系統(tǒng)布置于黑箱中；本發(fā)明利用機(jī)器視覺和可見光?近紅外透射光譜，基于圖像處理、深度學(xué)習(xí)和光譜分析技術(shù)來檢測蘋果果徑、著色度、表面缺陷、霉心病、糖度，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)線上蘋果內(nèi)外品質(zhì)全面快速無損檢測理論與方法。