本發(fā)明提供一種魚(yú)類(lèi)新鮮度無(wú)損檢測(cè)方法及裝置，該方法包括：獲取待檢測(cè)魚(yú)體對(duì)應(yīng)的新鮮度指示膜的目標(biāo)圖像；確定所述目標(biāo)圖像與初始時(shí)刻圖像的色差值；將所述色差值輸入預(yù)設(shè)的檢測(cè)模型，輸出所述待檢測(cè)魚(yú)體的新鮮度指標(biāo)值；其中，所述新鮮度指示膜，根據(jù)待檢測(cè)魚(yú)體初始時(shí)刻的標(biāo)本，以細(xì)菌纖維素膜為固體基質(zhì)制作得到；所述檢測(cè)模型，根據(jù)不同的已知色差值和魚(yú)體的新鮮度指標(biāo)值的魚(yú)體樣本訓(xùn)練學(xué)習(xí)得到。該方法無(wú)需破壞魚(yú)肉組織來(lái)測(cè)定魚(yú)肉的腐爛程度，可避免檢測(cè)魚(yú)體的破壞。同時(shí)該方法只需預(yù)先制備新鮮度指示膜，在具體檢測(cè)時(shí)，只需通過(guò)拍照便可得到檢測(cè)結(jié)果，檢測(cè)效率較高，能夠切實(shí)提高物流過(guò)程以及銷(xiāo)售過(guò)程的魚(yú)肉新鮮度檢測(cè)效率和準(zhǔn)確度。