本發(fā)明公開了近紅外多光譜成像快速無損評價魚肉脂肪氧化程度的方法;該方法先從0天開始,間隔天數(shù)為1或者2天,制備魚肉樣本并冷藏不同天數(shù),冷藏天數(shù)最長不超過7天,獲取冷藏天數(shù)不同的N個魚肉樣本;利用多光譜成像系統(tǒng)對不同儲藏天數(shù)的魚肉樣本進(jìn)行掃描;分析多光譜圖像信息,提取魚片樣本的多光譜中心波長處對應(yīng)的反射光譜值,測定魚肉樣本的脂肪氧化情況,用硫代巴比妥酸值TBARS表示;建立魚肉脂肪氧化指標(biāo)TBARS值的預(yù)測模型:測定待測魚肉樣品的TBARS值來判定魚肉的氧化程度。本發(fā)明采用多光譜成像技術(shù)評價魚肉脂肪氧化程度,降低了傳統(tǒng)方法所需時間,增強(qiáng)了檢測效率,可以有效實(shí)現(xiàn)快速、無損、非接觸在線檢測的目的。
聲明:
“近紅外多光譜成像快速無損評價魚肉脂肪氧化程度的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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