本發(fā)明公開了一種煎炸油極性組分含量的快速檢測方法,其利用頻域介電譜測試儀對待檢測的煎炸油樣品線性測取點,獲得所述煎炸油樣品的復合介電常數(shù),包括復合介電常數(shù)的實部ε’和虛部ε”,形成介電常數(shù)-頻率和介電損耗-頻率譜圖;解譜并對實測得到的復介電常數(shù)進行擬合,然后根據(jù)提取的特征參數(shù)τ,判斷煎炸油的極性組分含量。本發(fā)明能夠在無損樣品的前提下快速測定煎炸油極性組分含量,為準確評估煎炸食品安全提供可靠依據(jù)。
聲明:
“煎炸油極性組分含量的快速檢測方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學習研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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