本發(fā)明屬于生物技術(shù)領(lǐng)域，提供一種基于中紅外光譜和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的快速鑒定和檢測魚類水產(chǎn)品中主要過敏原小清蛋白的方法。步驟包括：(1)從待測樣品中提取的蛋白進(jìn)行紅外光譜測定，得到原始中紅外譜圖數(shù)據(jù)；(2)原始中紅外譜圖經(jīng)過二階求導(dǎo)得到二階導(dǎo)數(shù)圖譜；(3)從原始紅外光譜及其二階導(dǎo)數(shù)譜圖中獲取三維向量數(shù)據(jù)，用經(jīng)過訓(xùn)練的神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型進(jìn)行識(shí)別，得到分類結(jié)果：三維向量分別為掃描波長，該掃描波長所對應(yīng)的樣品的原始中紅外光譜吸收峰和二階導(dǎo)數(shù)譜圖的吸收峰。依據(jù)神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型的分類結(jié)果，可快速鑒定和檢測出小清蛋白。本發(fā)明無需特異性抗體或特殊試劑、試紙、儀器，可實(shí)現(xiàn)過敏原的快速鑒定和檢測目的，同時(shí)實(shí)現(xiàn)無損樣品的要求。