本發(fā)明公開了可避免抖動(dòng)干擾的紅外熱成像目標(biāo)跟蹤的測溫方法及系統(tǒng)，該方法包括：S1：在目標(biāo)圖像上手動(dòng)選擇與目標(biāo)輪廓接近的規(guī)則ROI區(qū)域；S2：對ROI區(qū)域內(nèi)目標(biāo)進(jìn)行邊緣檢測，提取邊緣輪廓及紋理細(xì)節(jié)；利用掃描填充法從邊緣輪廓中獲取封閉的目標(biāo)輪廓；S3：將步驟S2所獲取的目標(biāo)輪廓作為水平集的初始曲線，將初始曲線離散化，結(jié)合離散化的初始曲線和目標(biāo)圖像，利用基于水平集的活動(dòng)輪廓模型進(jìn)行迭代，獲取精確的目標(biāo)區(qū)域；S4：統(tǒng)計(jì)步驟S3所獲取目標(biāo)區(qū)域內(nèi)的溫度值，獲得目標(biāo)的最高溫、最低溫和平均溫。本發(fā)明可避免當(dāng)使用便攜紅外測溫設(shè)備時(shí)，由于手抖動(dòng)造成測溫失效；也可避免因測溫目標(biāo)移動(dòng)造成測溫失效。