本發(fā)明公開了一種雙響應(yīng)面法優(yōu)化綠茶酶解萃取的方法,屬于綠茶提取技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明選用復(fù)合酶對炒青綠茶的萃取液進(jìn)行酶解,通過FMEA失效模式與效應(yīng)分析法對酶解工藝的各個因素進(jìn)行風(fēng)險評估,選定酶添加量、酶解溫度和酶解時間作為優(yōu)化參數(shù),以感官評價和生化品質(zhì)評價為響應(yīng)值,通過雙響應(yīng)面法設(shè)計優(yōu)化綠茶萃取液的酶解工藝,經(jīng)綜合分析得出酶解綠茶萃取液最優(yōu)的工藝方案。在此條件下,酶解綠茶萃取液口感鮮爽、無苦澀味,為綠茶萃取液的酶解工藝優(yōu)化研究提供了工業(yè)化生產(chǎn)和技術(shù)參考。
聲明:
“雙響應(yīng)面法優(yōu)化綠茶酶解萃取的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)