一種卷餡餅及制作方法,其特征是:卷餡餅包括餅盒、面層、餡料,餅盒外形為扁矩形的桶體,餅盒為紙質(zhì)或金屬箔或塑料薄膜或
復(fù)合材料制成,為了便于食用餅盒壁的一周制有可以逐圈從上往下撕開(kāi)斷續(xù)穿孔的螺旋狀撕開(kāi)線。卷餡餅結(jié)構(gòu)為餡料置于面層內(nèi),面層置于餅盒內(nèi)。制作方法為:將面團(tuán)擠壓成型為面管同時(shí)由輸餡管將餡料加壓注入面管中,然后將帶餡的面管壓扁蒸熟或烤熟,切成矩形塊狀裝入餅盒內(nèi)。有益之處是:利用不同餡料制作成的各種不同口味的卷餅?zāi)軡M足不同人群的需求,由于卷餡餅的表面置有餅盒,隔離了手與食品的接觸,改變了手直接接觸食品的不衛(wèi)生習(xí)慣,滿足了人們對(duì)手持快餐食品衛(wèi)生、方便、美味的需要。
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