本發(fā)明公開了一種內部溫度可測量的鋰離子電池及其制造方法，所述鋰離子電池包括電池本體，所述電池本體包括電芯以及電芯外殼，所述電芯包括正極極片、負極極片、隔膜和填充在電芯內部的電解液，所述正極極片包括正極集流體、正極涂覆層和正極極耳；所述負極極片包括負極集流體、負極涂覆層和負極極耳；所述正極涂覆層或者負極涂覆層表面開設有若干個用于容納溫度傳感器的凹槽，所述溫度傳感器裝設在凹槽內部，所述溫度傳感器用于采集電芯內部溫度，本發(fā)明提供一種內部溫度可測量的鋰離子電池及其制造方法，不僅保持了極片表面的平整度，消除了內部安全隱患，還與現有的軟包電池制造工藝兼容，可以實現批量化生產。