本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)領(lǐng)域。一種基于透射近紅外光譜快速測定淡水魚新鮮度綜合評價的方法，采用近紅外光譜儀采集不同新鮮度的淡水魚光譜數(shù)據(jù)，對光譜數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)處理，同時通過化學(xué)分析方法測定淡水魚新鮮度指標(biāo)的含量，采用回歸分析方法結(jié)合二者建立近紅外預(yù)測模型，然后用建立的預(yù)測模型直接測定淡水魚新鮮度指標(biāo)含量，最后采用主成分分析及建立數(shù)學(xué)模型對淡水魚新鮮度進(jìn)行綜合評價，快速判斷出淡水魚新鮮度狀況。本發(fā)明具有操作簡便、快速檢測、綠色高效等優(yōu)點(diǎn)。