一種快速無損監(jiān)測綠茶干燥過程中香氣品質(zhì)動態(tài)變化的方法,屬于化學(xué)分析技術(shù)領(lǐng)域。該方法包括以下步驟:(1)取茶鮮葉,先后經(jīng)攤放,滾筒式殺青,揉捻,烘毛火處理,稱取9份茶樣于不銹鋼篩盤中,置于箱式烘干機(jī)里在105℃條件下分別干燥5min、10min、15min、20min、25min、30min、35min、40min、45min后取出;(2)組建五人感官審評小組;(3)GC?IMS指紋圖譜采集;(4)樣品指紋圖譜比對和差異性分析。本發(fā)明對不同干燥時長下的樣品進(jìn)行快速無損分析,直觀顯現(xiàn)不同干燥時長下香氣品質(zhì)的動態(tài)變化,鑒定的17種化合物可作為干燥過程中香型從清香向栗香動態(tài)轉(zhuǎn)變的指標(biāo)化合物。
聲明:
“快速無損監(jiān)測綠茶干燥過程中香氣品質(zhì)動態(tài)變化的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請聯(lián)系該技術(shù)所有人。
我是此專利(論文)的發(fā)明人(作者)