本發(fā)明公開了一種基于電子鼻和GC?IMS鑒定生豬肉異味的方法和應(yīng)用。是將正常豬肉與藥物病理豬肉分別進(jìn)行電子鼻和GC?IMS檢測(cè),分別使用電子鼻傳感器的響應(yīng)值和GC?IMS檢測(cè)到的峰值信號(hào)強(qiáng)度進(jìn)行PCA,再將得到的揮發(fā)性物質(zhì)指紋圖譜進(jìn)行對(duì)比,以此判斷正常豬肉和異常豬肉。且電子鼻和GC?IMS結(jié)果之間具有高度相關(guān)性,可為識(shí)別正常和異常豬肉和和提供理論依據(jù)。該方法的檢測(cè)無需對(duì)樣品進(jìn)行前處理,無損樣品,與傳統(tǒng)感官檢測(cè)相比有更高的實(shí)用性,可以作為一種鑒別生豬肉異味的檢測(cè)方法。
聲明:
“應(yīng)用電子鼻和GC-IMS測(cè)定生豬肉異味的方法” 該技術(shù)專利(論文)所有權(quán)利歸屬于技術(shù)(論文)所有人。僅供學(xué)習(xí)研究,如用于商業(yè)用途,請(qǐng)聯(lián)系該技術(shù)所有人。
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